蚕豆的混搭吃法-鸡粒榨菜鲜蚕豆
.2011-07-26
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导语：
材料：
小鸡胸肉....200克
乌江榨菜....半袋
鲜蚕豆......200克
辅料:
盐..........3克
料酒........3克
鸡精........3克
白砂糖......3克
蛋清........一个
葱花/姜末/水淀粉..适量
步骤:
1.小鸡胸肉洗净,切粒;榨菜洗净,切粒;蚕豆洗净,焯水
2.取一大碗,放入盐,料酒,蛋清,水淀粉搅匀成芡汁,放入鸡肉粒上浆
3.炒锅放橄榄油烧热,放入鸡肉粒炒至变色,盛出备用
4.原锅留底油烧热,放入葱花,姜末爆香,放入榨菜粒炒香,放入鸡肉粒,蚕豆,盐,料酒,鸡精,白砂糖,翻炒均匀即可
小贴士:
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化,蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
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吃法
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