美味守岁小食陪你过新年 自制冬瓜糖
.2012-01-12
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导语：
原料：
冬瓜、白糖、生石灰。
做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状；
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了；(这个要有点耐心，多搅拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时；
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟；
5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80 。然后放上两三天。这是两天后的样子，水不是我加的哦，是自己出来的；
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆；
7、离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状。然后冷却就大功告成了。哈哈
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