老汤圆新吃法 小编教你创新过十五
煎汤圆
原料:糯米粉(水磨粉)200克 温水160克 芹菜肉馅
做法:
1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面;
2.和好面,但是发现面团不是很柔软;
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;
4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;
5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;
8.把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味;
9.取一个搓圆的剂子,摁扁;
10.包入芹菜馅后包紧封口;
11.把多余的面团要去掉;
12.把面团搓圆;
13.小心地把面团摁扁,防止面皮破裂里面的馅出来;
14.把做好的面饼直接放在平底锅里,不用放油,如果你的平底锅不是不粘锅,可以在表面刷点油,煎到两面金黄就可以了。
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