每日一款家常菜：苏打饼干自己做

    苏打饼干自然算不上是一道菜品，更谈不上是什么家常菜了。笔者之所以将苏打饼干也列为家常菜的理由，是觉得只要是能在家自制的东西就都算得上是家常。苏打饼干热量非常低，而且松脆可口，是正在减肥的朋友们理想的果腹食品。如果觉得买来的饼干油和盐比较多，那自己在制作的时候就可以酌情少放。今天笔者就给大家介绍苏打饼干的做法。

    原料：酵母1/2茶匙（3克）  温水80克  低筋面粉60克  高筋面粉60克  全麦面粉60克  白砂糖1茶匙（5克）  盐1/2茶匙（3克）小苏打1/2茶匙（3克） 黄油25克
 
    做法：
 
    1）把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀。
 
    2）将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。
 
    3）将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。
 
    4）用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。
 
    5）将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。
 
    6）烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。

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