每日一款家常菜：辣子鸡

    季节变换，容易引起食欲不振，许多人都会出现没胃口吃饭的问题，这时就要来点辣的开开胃。为大家推荐一款开胃解馋的菜品——辣子鸡。鸡肉，蛋白质含量比较高，种类多，而且消化率快，吃了不容易发胖，很容易被人体吸收。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

    做法：

    1.鸡剁小块用盐、酱油、生粉抓匀；

    2.干红椒切段，新鲜辣椒斜切圈，姜切片；

    3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺）；

    4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜辣椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。

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