每日一款家常菜：蕨菜炒肉花
荤素搭配起来，才符合营养均衡，在餐桌上，有了凉菜、饮品、配菜，自然少不了所谓的硬菜，下面就给大家介绍一款硬菜的做法——蕨菜炒肉花。
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
做法：
1、准备食材。蕨菜用水清洗一遍，切成小段，花肉切片，大蒜切末，少量剁辣椒备用；
2、锅烧热放油，下大蒜煸香；
3、放一勺豆瓣酱炒均匀；
4、倒入花肉煸炒，至炒出油，肉变焦黄即可；
5、放入蕨菜旺火翻炒；
6、中途放少量盐，放少许剁辣椒；
7、淋适量生抽翻炒均匀出锅即可。
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