中国式爆炒必备 爆炒鱿鱼味美香甜

爆炒鱿鱼

原料：

    鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

    1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

    2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

    3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

    4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

    5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；

    6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；

    7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；

    8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；

    9、最后加入沥干水份的鱿鱼大火快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

贴心提示：

    1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；

    2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；

    3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；

    4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；

    5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；

    6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；

    7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

爆炒必备大吸力烟机：

    中国式的饮食习惯就是喜欢爆炒、煎炸类的菜品，这样的菜品对于排烟的标准就会很高，如果是普通的烟机排不尽烟那势必会影响品尝没事的心情，所以对于喜欢爆炒菜品的家庭就应该选择一款大吸力烟机，今天小编为大家推荐一款，方太大吸力欧式烟机CXW-200-EH22Q。

    这款款有负离子净化功能的烟机，目前市场报价5258元，喜欢的朋友可以关注一下。

    方太EH22Q采用纯钢材质外观，本色质地,油磨拉丝不锈钢精工打造，乱发丝工艺,质感更细腻、高档，更易清洁。本色纯钢材质搭配黑色铝饰贴面，厚重之下略显典雅，经典中透露出时尚气息。

    不锈钢按键设计，高速低速控制键，操控简单，可靠耐用，彰显大气。

    高效净畅网创新采用瓦片和百叶窗设计原理，双层叠排彻底滤油，同向圆弧顺畅导烟。“家庭氧吧”负离子净化功能是这款油烟机的另一个看点，使用同时更能净化空气、消烟除尘，改善厨房空气环境，呵护家人健康，让厨房持久清新洁净。

    天衣无缝集烟腔，整体拉伸，没有死角，容易清洁，不藏油污。而且集烟腔采用好易洁不锈钢材质，不沾油渍，不生锈，不留油痕，方便清洁，耐高温，耐划伤。

    透明PA材质卡扣是油杯，宁东螺丝钉便可以拆下油杯，方便拆卸和清晰。

    风机底部静流弧设计，采用科恩达流体力学原理，对进入风机的油烟起到导流作用，使油烟进入更顺畅，同时有效降低紊流噪音。双面叶轮设计，在电机的强劲动力下，使正反两面同时形成负压区，吸力加倍强劲。风机架上部斜角设计，减少角部紊流吸力损失，增强有效吸力。

    10W暖色照明灯，节能环保，光色柔和，营造家庭温暖感。