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色香味俱全 周末宅人专供茄汁吮指排骨

.2012-12-16 .作者:何汝 .编辑:张良钰
导语:

    吃饭就图个色香味,卖相好看才有食欲,味道宜人才能勾起食欲,尝到嘴里才真正能够评判出是否是一道好菜。赶在周末,也赶在那个世界末日传说下的恐慌之际,小编提议大家接受末日狂欢,做几道像样的小菜慰劳自己疲惫的灵魂。今天小编为大家介绍一款看着就流口水的菜:茄汁吮指排骨。

    食材明细:肋排400克、 葱 适量、 姜 适量、 蒜 适量、 白芝麻 适量、 盐 适量、 糖 适量、 姜 适量、 料酒 适量、 番茄酱 适量、 白醋 适量

    制作步骤:

    1. 排骨洗净备用。

    2. 将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上,中间多换几次水。

    3. 将泡好的排骨凉水入锅慢。

    4. 加入适量料酒中火慢慢烧开。

    5. 烧至肉色发白,水沸。

    6. 不排骨用变熟不再有血水时捞出。

    7. 放在干淀粉中打个滚,均匀沾在淀粉,并拍去多余的淀粉。

    8. 油烧至180度,将将沾好淀粉的排骨放入。(保持中小火慢炸)

    9. 炸至自已的喜好程度,捞出沥油。

    10. 锅中留少许底油,入葱姜蒜炒香。

    11. 加入番茄酱炒炒香。

    12. 加入适量糖。

    13. 适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。

    14. 烧开后倒入炸好的排骨。

    15. 大火收汁至最后转中小火慢收。

    16. 撒上芝麻即可。

小贴士

    1、排骨在沸水中就已煮熟,所以炸制的过程,请根据自已的喜好掌握火侯。

   2、每个人对粮醋汁的口味要求不同,调味过程中尝一下,以便掌握最适合自已的比例。

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