初夏踏青自备美食 零食首选杏仁薄饼
.2013-05-10
.编辑：张良钰
导语：
随着天气渐渐暖和起来，大家又都开始纷纷走出家门享受大自然的美好。在食品安全问题日益严重的今天，不得不说出门在外，还是带上自家烘焙的美食零食最为靠谱。杏仁薄饼制作简单，营养又还丰富，既能当零食消遣也可做主食充饥，是外出郊游难得的好食品。今天笔者就给大家说说这杏仁薄饼的做法。
食材：鸡蛋清2个，低筋面粉30克，杏仁片30克，黄油20克，细砂糖40克
做法：
1、蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。
2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里，用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。
3、将杏仁片倒入，翻拌均匀。
4、黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里，再次翻拌均匀。
5、用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色即可出炉。
怎么样这秀色可餐的杏仁博饼做起来也不麻烦吧，大家赶紧学习起来，春游季千万别让家中的烤箱束之高阁，烘焙零食，咱们春游走起吧。
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