薯片你吃腻了吗？蛋黄土豆泥换换口味

    土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的食物之一。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。如果你对薯片已经不再感到新鲜，我们今天就给你换换口味，来试试这道蛋黄土豆泥吧！

    配料：土豆3个、咸蛋黄3个、奶粉1勺、玉米淀粉适量、盐适量、糖适量。

    做法：

    1.将土豆洗净后，去皮切成片，这样可以蒸熟的更快。

    2.将切好的土豆上锅蒸熟。

    3.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。

    4.将土豆片制成土豆泥。

    5.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

    6.取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎。

    7.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

    8.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

    9.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

    10.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

    11.放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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