打造无油烟的幸福餐桌

　　微波炉是非常便利的小家电，既可以用来加热食物，又可以用来烹饪菜肴，十分适合现代家庭。早在几年前，微波炉已经家家必备，但随之也出现争议，利用微波来烹调食物，会不会致癌?食物的营养价值是否真的会流失?

　　我们都知道，微波确实是一种辐射，跟我们常用的收音机、电报所用的无线电波、以及可见光在本质上都是相似的东西，它们的差别只在于频率不同。经过科学的验证，微波并不会致癌，也不会使食物产生致癌物质。

　　随着小家电的更新换代，如今市面上的微波炉功能越来越全面。我们利用微波炉其实可以料理很多菜肴。像美的全新的蒸立方微波炉，在食物加工过程中可以高温的蒸汽充盈微波炉的腔体，从而保持食物中的水分，最大限度的改善食物口感，并且可以使食物脱脂减盐，以保存更多营养成份。下面就一起来看看，可以如何利用蒸立方，做出既美味又营养的菜肴!

　　香菇蒸鸡

　　这道菜看似普通，却是很多家庭菜单上的保留节目。用蒸立方来直接蒸煮，水汽可以保持住肉质中的水分，做出的鸡肉非常嫩。

　　材料：

　　主料：湛江鸡半只(约500g)、干香菇10朵

　　配料：姜1块、大葱2根、白芝麻少许

　　调料：料酒2汤匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油3汤匙、香油1/2茶匙

　　准备：

　　姜切粗丝、葱切段、香菇切粗丝;

　　做法：

　　1. 鸡肉洗净，放入葱段和姜丝;

　　2. 加入料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟;

　　3. 将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁一起放入微波炉，选择普通加热功能，先加热2-3分钟，使鸡肉半熟;

　　4. 取出鸡肉，倒入切好的香菇，放入微波炉;

　　5. 选择“蒸鸡块”功能，重量选择500g，启动程序，继续蒸煮约10-15分钟，程序结束后取出，撒上少许白芝麻和葱花即可。

　　心得分享：

　　1. 做这道菜，建议选择较嫩的鸡或者鸡腿肉，口感会比较好;

　　2. 因为各种调味汁中含有盐分，不需另外加盐;

　　3. 如果喜欢的话，还可以加点虫草花或木耳，味道也很棒。

　　烧烤风味土豆片

　　这份土豆片，很有街头小吃的味道，在外面吃总担心不卫生，那不妨把街头小吃搬回家。利用微波炉的普通加热功能，几分钟就搞定了，不仅方便，吃起来也放心许多。

　　材料：

　　主料：中型土豆1个

　　配料：葱1根

　　调料：盐少许、孜然粉少许、辣椒粉少许

　　准备：

　　土豆去皮、切薄片;

　　做法：

　　1. 将土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉;

　　2. 洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀;

　　3. 放入微波炉，加热2分钟;

　　4. 取出翻拌一下，继续加热两分钟，吃前撒上少许葱花即可。

　　心得分享：

　　1. 土豆片切薄，约2mm厚，比较易熟，切厚了也没关系，延长加热时间;

　　2. 土豆片洗去淀粉再使用，口感会更好;

　　3. 建议每加热2分钟取出翻拌，看看状态，不要一下子加热过头焦糊了;

　　4. 孜然粉和辣椒粉的用量根据个人口味调整。