百吃不厌家常菜：美味烫面葱油饼

    在北方，早餐通常都是面食。面食容易消化，晚上睡眠后，胃的功能也会相应变慢，吃面食可以减轻肠胃负担。不过，面对油条、鸡蛋灌饼、包子、煎饼、烧饼夹肠(鸡蛋)……你是否想要换换口味？葱油饼，多么家常的美味，却让人百吃不厌。早餐或者晚饭时烙上两锅，再配上一杯豆浆或者是稀饭，那是越吃越香。

食材明细：

    面粉150克、香葱2棵、白芝麻适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤：

    1.把面粉装在较大的碗里，加入适量开水，边加边搅拌成絮状，然后加入适量份量外的干粉。

    2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒一下面。

    3.把香葱洗净切成较细的葱花，准备好熟的白芝麻。取适量盐和胡椒粉以及一汤匙的干面粉混合均匀，加入少许猪油拌匀成油酥。（没有猪油用烧热后稍微晾凉的食用油）

    4.台面上撒上少许干粉防粘，取一半面团，擀成薄片。

    5.刷上一层油酥，撒上白芝麻和葱花。

    6.用烘焙的那种切刀在边缘划上若干等份。（这里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折叠法）

    7. 一片重叠一片的包起来。

    8.叠好后收口朝下，同时台面上撒少许干粉防粘。

    9.再次擀成薄片。

    10.平底锅烧热后加入适量油烧至约七成热，下入擀好的薄饼。

    11.煎至底部金黄后，翻面继续煎。（这里是煎得软一点还是脆一点依据自己的喜好）

    12.煎好后可整块出锅切片，也可以直接用筷子在锅中拨散。我喜欢拨散的，越随意越香。

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