用方太蒸箱打造12道“蒸”营养的真情“锋”味儿

    日前，由谢霆锋主持的全新美食户外真人秀节目《12道锋味》强势登陆浙江卫视，与传统美食栏目最大的区别在于，它用谢霆锋这位超级帅哥做厨师，串起了十二道菜、十二个城市、十二个小伙伴和十二个感情故事。

   正如谢霆锋所说，一档真正的美食节目并不应该只是“吃”这么简单，每一道 “锋味”背后都是一个真实的情感故事：也许是母亲在寒冬里盛上来的一份温暖，也许是恋人献上的一份饱含爱的甜蜜，也许是朋友在平淡假日里带来的一份惊喜，它们在传递着世间最美、最真的情意。

    节目播出后，已经有很多人开始思考和尝试用食物来传递情感。但是到底应该选择什么样的方式制作属于自己的“锋味”呢？也许对于大多数人来说，像谢霆锋那样为一道“锋味”而找寻世界并不现实，但有一种烹饪方式，却可以让食物保留最原汁原味的味道，帮你传递出最真挚的情感，那就是——“蒸”。 

    蒸食能最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分，防止摄入过多油脂，养胃且不上火；并留住水分，色泽饱满，口感松软鲜嫩，也更易于消化和吸收。实属健康时尚饮食的首选烹调方法。下面就让我们用方太蒸箱烹饪出属于自己的故事，用最真实的味道表达最真挚的感情：

第一站：亲情  平淡而不平凡的味道

    “小时候骑在爸爸的肩头那是我最威风的时候，一双小手把着大脑袋得意忘形走街口。小时候睡在爸爸的胸口那是我最舒服的时候，打起背含着似水流流得我梦悠悠。”

    你是否也有这样的小的时候，依靠在父母坚实温厚的臂膀，任凭平淡的日子流淌，却依然安心快乐。伸出手便是蓝天，奔跑向前便迎来草原。

    而令每个人更无法忘怀的，相必是“妈妈的味道”了。是的，妈妈做的饭菜，是儿女们的最爱。或许只是一碗蒸蛋，一碗八宝饭，简单朴素，但那却是记忆里最难忘的，最平淡却最不平凡的味道。

（1）、香橙蒸蛋

材料：

鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗

做法：

1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉，挖出的肉榨成汁。 

2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。 

3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。 

4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。 

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。 

6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，放到蒸箱，蒸10分钟左右就可以了。

（2）、八宝饭

材料：

糯米：500克，豆沙馅：150克，红枣：适量 莲子：适量，葡萄干：适量，糖：100克 ，猪油：50克 

做法：

1、将糯米淘洗干净放在水中浸泡约2小时捞出沥干，入蒸箱用 100℃百蒸汽蒸20分钟。

2、将蒸熟的米饭倒入八盆内，投入糖、猪油、红枣、莲子、葡萄干等拌均匀。

3、取一只碗，碗内四周抹上一层猪油，在底部整齐摆上红枣等，然后后盛入一层糯米饭，中间放入豆沙馅，再盖上一层糯米饭，放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸25分钟左右即成。

（3）、南瓜蒸粉肉

材料：

小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油

做法：

1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；

2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放入蒸箱蒸40分钟；

4.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

（4）、干蒸烧卖

材料

饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精

做法

1、洗净所有材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。 

2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。 

3、拿出一张饺子皮，左手托着面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦。 

4、烧麦放入蒸箱，蒸10分钟就OK。

第二站：爱情  甜蜜却不甜腻的味道

    爱是冬日里的阳光，是花的芬芳，是蝴蝶的翅膀，是沙漠里的清泉，是滋润万物的春雨，是一首飘荡在夜空的歌谣。

    从相遇、相知到相恋，这之间有太多甜蜜幸福的故事。一起看电影，一起逛超市，一起去旅游，一起在厨房做饭……

    爱是甜点，是提拉米苏，是巧克力蛋糕。这种甜蜜的感觉，被爱情层层包裹，幸福便汹涌澎湃。准备好了吗，为你的恋人做一份属于你们的爱，一起尝尝爱情的味道。

（1）、蒸巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋5只，低筋面粉165g，细砂糖165g，奶水50ml，植物油50ml，盐1g，巧克力豆适量

做法：

1、将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，用电动打蛋器打至干性发泡。 

2、分次筛入面粉，用切拌的手法拌匀。 

3、加入盐、奶水和油拌匀。 

4、准备蒸盘，铺上油纸，慢慢倒入蛋糕糊，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。 

5、放入蒸箱蒸15分钟，香喷喷又健康的蒸蛋糕就做好了。

（2）、南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克

做法：

1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3.南瓜泥加入两个蛋黄

4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉

5.搅拌均匀

6.再加入蛋白

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

8.倒入活底蛋糕模具中

9.盖上保鲜膜，放入蒸箱，蒸38分钟左右 

（3）、红薯牛奶蒸糕

材料：

红薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黄，油

做法：

1、将红薯去皮蒸熟，然后捣成泥。 

2、加入牛奶搅拌均匀，再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。 

3、将蛋清打入另一个容器，加适量白糖打发。 

4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中，再次搅拌均匀。 

5、将准备好的容器抹好油，把红薯糊倒入，放入蒸箱蒸20分钟即可。

（4）蒸葡萄干蛋糕

材料：

葡萄干50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，盐0.25小匙，香草精半小匙，鸡蛋3个，糖80克，炼乳1大匙，沙拉油1大匙

做法：

1.葡萄干50克用温水泡半小后洗净沥干水

2.低粉110克和半茶匙的泡打粉。1/4茶匙的盐，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起过筛。

3.鸡蛋三个加糖80克打到浓稠发白(手指挑起蛋糊两秒内不滴落为好)加入炼乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一档打匀后筛入面粉混合物。

4.轻手拌匀再加入葡萄干拌匀(留一些放在面糊上面)倒入八个布丁模中。

5.放入蒸箱蒸十五分钟。香软可口，一点不比烤的差。

第三站：友情  快乐且亲切的味道

    生命中总是少不了这样一群人，他们陪你疯，陪你闹，陪你走过欢笑泪水，风风雨雨。与你一起分享成功的喜悦，与你共同承担失败的烦恼。他们总是为你的生活带来许多的惊喜和快乐。

    他们是“死党”，是“哥们儿”，是“闺蜜”，是朋友。友情的味道就好像刺激味蕾的辣椒等各种调料的碰撞，让你兴奋不已，生活充满惊喜。与朋友们一起看球赛的时候，不妨先去厨房来一点儿够味儿的菜肴，一起品尝快乐！

（1）、滑嫩蒸鸡翅

材料：

鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞（没有可不放）

做法：

1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。 

2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上（时间越长越入味，可腌制过夜）。 

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。 

4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。 

5、放入蒸箱蒸15分钟，撒入葱花和枸杞即可

（2）、糯米蒸排骨

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。 

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。 

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。 

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。 

5、放入蒸箱蒸1.5-2小时即可。

（3）、肉末蒸豆腐

材料：

榨菜、豆腐、肉末、葱姜

做法：

1.榨菜切成碎。 

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。放入蒸箱蒸10分钟。 

5.取出撒香葱。搭配香菜更好。

（4）、彩椒蒸对虾

材料

冰冻对虾，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐，糖

做法

1.材料：冰冻对虾，彩椒，蒜 

2.蒜头去皮去蒂，切末 

3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀 

4.对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（虾除了头和尾部分，中间要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起） 

5.把彩椒末均匀的撒在虾身上 

6.放入蒸箱蒸3分钟左右。

    《12道锋味》让人们对于食物和料理有了全新的认知：美食可以讲故事，美食可以传递真情。方太蒸箱则用“蒸”这一看即古老又创新烹饪方式，用最真实、健康、营养的味道传递出了最真挚的情感。它采用的“双效倍鲜技术”和“动态蒸汽平衡技术”，让可持续烹饪时间更长，预热时间更短；导航式的操作设计，简单指引，更易上手；蒸箱顶部的辅助加热系统，让清洗也更方便。还等什么？不如从现在起，就像谢霆锋一样，与方太蒸箱一起来一次“情感之旅”，制作属于你自己的独特“锋味”吧！