秋季美食大作战 一起制作几样饕餮大餐
秋分已过，又到了养生滋补的好时节，人们的肠胃在经历过了夏季冷热交替的“洗礼”之后，等待着一个秋天的休养生息，而美食当属人人都爱的养生方式。秋季美食可以说是一年四季中最丰盛的了，每个地方的食客们个个摩拳擦掌大谈“秋日美食经”。下面就让我们一起来搜罗这些秋季美味，满足口腹之欲的同时，吃出健康好个秋！
秋季天气逐渐变冷，人们都会熬上一锅热气腾腾的粥来暖身体，秋季喝粥不仅能可以不睡，而且还益气生津。秋季吃火锅更是一帮食客男女们的最爱，山羊肉打火锅，汤底浓郁而鲜甜，营养非常丰富。秋季吃烧烤，吃着烤肉喝着酒，一帮朋友觥筹交错，大抵是人生一大美事了。
秋季美食之羊肉火锅
佛山海南羊庄最经典的吃法莫过于山羊肉打火锅了，不过这火锅底颇有讲究，由于海南羊庄的山羊都是现宰的，鲜活得很，所以用新鲜羊骨熬制的大骨汤就成为这里打火锅的底料，非常地道的顺德式吃法，汤底浓郁而鲜甜，要熬煮两个小时以上，清沥而泛着乳白色，营养非常丰富。
除了羊肉片，羊腩才是来海南羊庄的重中之重，带皮羊腩爽口而软滑，鲜嫩无比，由于带着胶质感很强的羊皮，所以吃起来口感丰富很多。以焖、打火锅为主的吃法非常适合山羊肉带皮的质感，嚼起来鲜嫩而不乏嚼头，而羔羊肉入锅的话，很容易变老，就不好吃了。
品尝了美味的羊腩，一定要记得跟店家要一份羊红，店家为了将羊红做得地道，花费了不少心思，店主明哥介绍说，煮羊红一定要将锅内的水温控制在60～80摄氏度，不可以沸腾，一旦水沸了，老大一盆羊红就浪费了，要用耐心和时间慢慢将羊红熬熟，才能达到至爽至嫩的境界，果然，煮了又煮的羊红在锅里翻几滚出来，那个爽滑的劲让人欲罢不能。
小编虽不能一尝，但也觉得心痒难耐。自己在家做羊肉火锅也一样玩的high。从底料到食材全从超市精心挑选，唯一缺少的就是煮火锅的工具了。在这里我们首选简单方便的电磁炉，不仅可以煮火锅，用处多多，炒菜做汤都不在话下。
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