秋冬补气养肾美食 满汉全席烹饪之侉炖羊肉

羊肉是全世界普遍食用的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。侉炖羊肉是满汉全席中的一种美味菜肴，具有多种滋补功效。

侉炖羊肉食材用料

净羊后腿肉300克，香菜25克，鸡蛋1个，料酒20克，精盐2克，葱50克，姜25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清汤550克，花生油(约耗20克)，香油少许

侉炖羊肉烹制方法

1.将香菜切去根，用水洗净，切成8分长的段。将25克葱切段、25克葱切成细丝。将15克姜切成片、10克姜切成细丝。将鸡蛋在碗内打散。

2.锅中注入清水，放入洗净的羊肉，上火烧开后将羊肉捞出。另换锅，注入300克清汤，加入10克料酒、1克精盐和葱段、姜片，放入羊肉，上火炖20分钟左右捞出，用刀切成长1寸5分、宽4分的长方条块。

3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将熟羊肉条沾一层玉米粉，裹满鸡蛋液，下锅炸成淡黄色捞出，控净油。

4.锅中注入250克清汤，放入羊肉条，加入10克料酒、1克精盐和胡椒粉，在微火上炖5至10分钟，出锅时放入香菜、葱丝、姜丝、醋和香油即可。

    制作侉炖羊肉的厨房利器：森歌 JZ-JC-SG-VA 集成灶

　　产品特性：0秒点火，烟机灶具一键启动，自动延时关闭烟机系统；

    综合指数得分：★★★★    

    编辑点评：森歌JZ-JC-SG-VA集成灶不仅仅是将烟机、灶具、消毒柜三者合一，它同时实现了烟机灶具联动开关，简化每一次烹饪的操作步骤，相比分开的烟灶更加人性化。

　　产品介绍：

    森歌JZ-JC-SG-VA（即JC-VA净厨）集成灶造型与装修完毕的橱柜相似，不同在于它是烟机、灶具、消毒柜完美结合的产品，银色不锈钢外观，搭配黑色的消毒柜前面板，造型美观大气。电机输入功率130W，双灶额定热负荷均为4.0kw。消毒柜烘干功率200W，容量达65L。

    森歌JZ-JC-SG-VA集成灶使用上海交大联合研究所研发的重力风机系统。将传统风机向上排烟方式改为下置风机系统向下排烟的方式。无弯道甩排直排风道，加速排烟效果，有效解决传统风机排烟遇阻不畅的问题。

    森歌JZ-JC-SG-VA集成灶可以0秒启动，延时点火无需等待，三档火力调节。当打开灶具开关时，烟机会自动智能启动。当燃气系统关闭时，森歌智慧芯将自动向烟机下达延时关机指令，待厨房换气结束，自动关闭烟机系统，非常的人性化。