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令素食主义食指大动 萝卜素丸子做法

.2014-11-17 .作者:江澄 .编辑:李乐
导语:

萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。今天,我们就来为大家介绍一下炸素丸子的方法,希望爱吃这个菜的朋友一起来学学。

制作方法:

1.土豆洗净去皮,切成薄厚适中的片,放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好,可以用筷子扎一下,蒸好后盛入碗中

2.蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝,粗丝细丝都可以,擦粗丝的话,擦好后最好再用刀略剁一下

3.用叉子把蒸好的土豆压成泥,再加入蛋清,葱末,盐,胡椒粉,胡萝卜丝,香菜碎,把它们混合均匀

4.将调好味,搅拌均匀的土豆泥做成小丸子,可以放入七成热的油锅中炸熟,也可以放入烤箱烤一下,如果觉得炸不易操作,可以用烤箱,会容易很多,丸子也可以改成小饼,也会更易操作,吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以。

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