绿叶菜不宜焖煮 蔬菜千万不能这么吃
.2014-11-24
.编辑：李乐
导语：
我们总觉得，只要我们吃到身体里，就可以把蔬菜里的营养全部吸收，殊不知，如果用不科学的方法制作蔬菜，可能会使其丧失大部分营养。今天，小编将为大家介绍七种蔬菜的错误吃法，希望大家可以通过阅读，尽可能保留蔬菜中的营养。
盘点蔬菜的错误吃法：
1.经常在餐前吃西红柿：
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱：
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3.香菇洗得太干净或用水浸泡：
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
4.吃未炒熟的豆芽菜：
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
5.韭菜做熟后存放过久：
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。
6.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃：
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。
7.速冻蔬菜煮得时间过长：
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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