怎么吃萝卜更健康 自制虾皮粉丝萝卜汤
俗语说冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。元代诗人赞美萝卜“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
眼下正是“小人参”萝卜上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。萝卜不同的位置有不同的吃法，到底怎么做才最好吃呢？
萝卜的顶部到3～5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜的中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜的中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
同时需要提醒的是，很多蔬菜与水果表皮的营养都不可忽视，萝卜也是这样，食用时最好带皮吃。
虾皮粉丝萝卜汤
主料：虾皮80克，粉丝80克，萝卜200克。
调料：盐6克，料酒10克，味精5克，花生油20克，葱姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800克
制法：
1. 先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。
2. 勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
功效：滋养强壮，健胃消食，顺气补钙。
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