每日一道家常菜：营养大餐鱼头炖豆腐

鱼头营养高、口味好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有降低血脂、健脑及延缓衰老等诸多益处。鱼头的做法非常多，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。今天我们来做一个最家常的鱼头大餐——鱼头炖豆腐。

鱼头炖豆腐食材准备

主料：鱼头1个、豆腐1块

辅料：油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜

鱼头炖豆腐制作步骤

1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5.开大火，先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水，烧开炖制。

8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜，即可关火。

11.出锅盛入碗中。

制作鱼头炖豆腐的厨房利器：飞利浦 HD3087/00 电饭煲

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