周末菜谱推荐：羊肉胡萝卜汤
.2015-02-02
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导语：
现在是五九刚过几天，是冬季最冷的时候。冬天身体容易受寒，致使体内的寒气无法排出，从而导致血运不畅，老年的时候容易得寒病。冬季喝汤不仅可以使身体感到暖意，同时能够增强食欲，增加抵抗力，是暖身的佳品。今天，编辑为大家推荐一款羊肉胡萝卜汤，羊肉是冬季的好补品，搭配胡萝卜熬制成汤既营养又美味，让我们看看制作方法吧。
材料：羊肉(瘦)280克，草果3克，豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克，葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克。
做法：
1、将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。
2、豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净;生姜洗净切片;葱洗净，切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。
3、将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。
4、锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5、转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6、再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
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