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猪蹄近期流行吃法 教你做椒盐香酥猪蹄

.2015-02-08 .作者:江澄 .编辑:
导语:

椒盐香酥猪蹄做法:

1、猪手洗净斩块后,入锅加水煮,头遍水开后倒掉,并用冷水冲洗干净猪手后,再次入锅加水煮。

2、加入一条干鱿鱼(洗干净后切成块或丝),一起煮;

3、煮到汤汁变白,猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手,并用厨房纸拭干汤汁;

4、准备一口深点的带盖的锅,倒入油,5成热后,皮朝下放入猪手,并盖上盖子,大火炸。大约2分钟左右,关火。中途不要开盖子哈,小心溅到皮肤;

5、烧热炒锅,将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油,油如果多的话,要倒掉,只留底油;

6、爆香葱末和蒜末,拌匀猪手,并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐,从高处往下洒,右手用锅铲兜匀即可上桌;

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