每日一道家常菜：荤素大杂烩东北乱炖

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。东北乱炖，又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟而成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

东北乱炖食材用料

材料：排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1块、八角1粒、葱段1根、蒜粒2瓣、姜2片、

调料：油2汤匙、海天金标生抽王1汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、

东北乱炖的做法：

1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

2、洗净茄子、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

4、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

5、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。

6、加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

东北乱炖小贴士：

1、可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。

2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。

3、先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。

4、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。

制作东北乱炖的厨房利器：格兰仕 CH2082 电磁炉

　　产品特性：防水功能；德国汉森黑晶面板；AU智控技术；节能40%；6个火力档位

　　综合指数得分：★★★★   

这款格兰仕CH2082电磁炉的外形以黑色为主，配合金色才华图案，大方实用。产品采用德国汉森面板，按键式操控，用户可以根据烹饪需要调节6个档位火力，方便操作。产品重量为5kg,额定功率为2000W，并且具有防水功能，使用起来十分安全。

格兰仕CH2082电磁炉的德国汉森黑晶面板，耐用防刮，垂直导热，热效率高达60%。产品有多种智能菜单选择，可以设置定温、蒸煮、炒菜、火锅等功能。产品排风口使电磁炉内的热空气可以更顺畅快速的排除，实现电磁炉有效防水。

格兰仕电磁炉系列采用AU智控技术，根据不同食材，智能控制火力。CH2082电磁炉可以保持微沸状态，食物始终翻滚不糊底防止过份沸腾，锁住营养不流失，释放营养更彻底慢火慢炖功能比普通电磁炉小火加热时节能40%，帮助产品实现三极能效。

编辑点评：格兰仕CH2082电磁炉带有6个火力档位，可以根据不同食材调节烹饪所需温度，简单明晰，独有慢火大火技术，健康防辐射隔离层精确控温。另外，产品带有防水，防蟑螂设计，避免意外发生，使用更安全。

格兰仕 CH2082
[参考价格]  169元
[联系方式]  当当网
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