冰箱不是万能的 6种食物隔夜藏剧毒
.2015-06-25
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导语：
很多人喜欢将剩菜剩饭通通扔进冰箱，似乎冰箱可以成为万能保鲜储物柜，其实，这种想法是错误的，有些食物放在冰箱中，不但不会使其保鲜，可能还会滋生细菌，影响使用健康。那么，今天，我们就来介绍六种放入冰箱却仍然不能隔夜食用的食物吧。
1.散装卤味
散装卤味最好当天吃完。从食品安全角度来讲，最好不要吃隔夜的食物，这并不卫生。此外，食品专家提醒：即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里很容易滋生霉菌、嗜冷菌等细菌。
2.鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后极易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3.银耳
不论室内栽培的银耳还是野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，若煮熟后放置过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会致癌。
4.绿叶类蔬菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，长期食用会致癌，即便加热也不能去除。
5.茶
隔夜茶因为时间过久导致维生素大量丧失，此外，茶汤中的蛋白质、醣类会成为细菌、霉菌繁殖的最佳养料。
6.鸡蛋
未熟的蛋黄若在隔夜后食用，在保存不当的情形下，原本营养的东西很容易孳生细菌，造成身体不适。比如：肠胃不适、胀气等症状。如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存，若保存得当，隔夜后可以正常食用。
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