《花千骨》用特技做包子 做个包子有多难！
.2015-06-25
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导语：
热播剧《花千骨》在首播当日，便遭到网友的欢乐吐槽。剧中赵丽颖的包子居然是用特效做成。此剧情一出，网上便炸开了锅。不少评论表示：“剧组是有多‘穷’！连个包子你都要后期加上去？”今天，小编就为大家带来一种包子的制作方法，其实做个包子并不难，可能导演是少了包子达人的指点吧。
上海小笼包
食材：高筋面粉、普通面粉、温水、盐、猪肉末、色拉油、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、糖、鸡精、味精、高汤
制作步骤：
1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐，活成絮状，继续加温水，反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光，盖上湿布，进行殇面
2.殇面10分钟后，继续和面。反复几次，至面团非常光滑有筋度
3.准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2
4.姜切成细末
5.取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合
6.加入高汤，用手搅打上劲，反复几次，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合
7.取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多；按扁后擀成原片，包入馅料
8.凝成18-24个褶子，小包子就包好了
9.蒸锅大火上汽后，将包子放入蒸笼，大火蒸8分钟即可
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