每日一道家常菜：荷香嫩滑桂林荷叶鸭
.2015-07-02
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导语：
荷叶鸭是桂林传统滋补名菜，用荷叶包裹着鸭子吃，即营养又美味。桂林荷叶鸭选用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。须选用肥嫩鸭子作主料，选用鲜嫩、粉香原料做馅心，用青青荷叶做包裹物，调味适当，上笼火蒸而成。菜品有荷叶清香、鸭肉滑嫩、馅料多样、口感丰富的特点，并具有养胃生津、固精补气、降胆固醇等功效。
桂林荷叶鸭食材用料
主料：肥嫩鸭子一只
辅料：光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米
桂林荷叶鸭制作方法
1、先将鸭子下油锅炸至外表金黄
2、再将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味
3、将炒好的馅心放入鸭肚中
4、然后用荷叶包好，上笼火蒸而成
制作桂林荷叶鸭的厨房利器：方太 SCD26-01E 嵌入式电蒸箱
方太SCD26-01E嵌入式电蒸箱采用灰色外观设计，搭配黑色玻璃门，更显时尚和经典。银睿琴键设计，不锈钢与钢化玻璃完美结合。橙色数码显示，尽显科技质感。八大自助烹饪模式，1度精准控温，烹饪温度自由掌控，确保食物蒸出最佳的口感。
宽域内腔设计，享受更多的烹饪空间，进出气孔，动态平衡蒸箱内部的蒸汽。热敏探头即时感应，30-100℃随意可调。四层支架设计，随意调整内腔区隔，可同时烹饪各种不同美食，空间充分利用。
循环加热器，冷凝水循环加热，高效节能。独立蒸汽发生装置，快速产生蒸汽，美味瞬间呈现。组合双蒸盘，满足不同菜肴烹饪需求，实现全能烹饪。
编辑点评：方太SCD26-01E电蒸箱采用嵌入式设计，摆放非常方便，而它的外观看上去不乏时尚和高端的气质，无论是机身材质还是内腔设计，在质感优越的基础上，更加实用。领先的科技使得烹饪效率高，满足多种烹饪需求。
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