警惕“厨房油烟综合征” 你中招了吗？

在病毒、流行性疾病被普遍关注的今天，或许很多人忽略了，其实在日常生活中，还有一种围绕在家庭主妇和煮夫身边的“厨房油烟综合症”。它的出现，极大影响了人们的烹饪体验健康，也令主妇们皮肤粗糙，美丽减分。

·何谓厨房油烟综合症？

在现实生活中常有这样的现象：家里来了客人，家庭主妇在厨房里忙了半天，精心烹制出多道美味佳肴，客人们吃的兴致勃勃，可“厨师”却没有什么“胃口”，只是觉得眼睛发涩、咽喉发干，其“罪魁祸首”就是厨房油烟。除此之外，长期烹饪的主妇们还会出现食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为“厨房油烟综合症”，俗称“醉油”。

“厨房油烟综合症”由来已久，对于长期在厨房劳作的女性而言，它的表现更为明显。厨房油烟对人体的侵害，主要是通过侵入呼吸道，进而引起食欲减退、心烦，精神不状，厨房油烟含有一种叫苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。对于女性来说，油烟的另一大危害是使面部皮肤因子活性下降，令肌肤暗黄粗糙。

为避免“厨房油烟综合症”，在生活中人们一定要做好厨房的通风换气工作，保持厨房自然通风，更重要的是安装吸力强、性能优秀的除油烟设备。

·厨房油烟严重损害呼吸道和皮肤

油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤的伤害更大，油烟颗粒附着在女性皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变成色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害，治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来根治油烟污染，才能彻底地保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。

·厨房油烟与心脑血管疾病的关系

每天闻到油烟的人比没闻到油烟的人要容易得心脑血管疾病，因为油烟中含大量胆固醇可造成心脑血管疾病。长期在厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据北京大学人民医院提出：心脑血管疾病是目前人类威胁最大的三大疾病（心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤）之首，原因是不仅具有很高的致死率，而且其发病后导致患者的致残率也及高，而且100名患者中就有78人长期在厨房操作。

·厨房油烟对女性肺癌的主要因素

很多主妇并没有意识到，油烟是家庭空气环境最大的污染源。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。

我国绝大多数家庭主妇并不吸烟，但女性得肺癌机率并不比男性低。原因在哪?医学家近年通过对妇女肺癌发病率高的原因进行研究，得出了初步的结论：中国妇女特有的烹饪习惯，即长年累月用大火炒菜，吸入的油烟量比较多，这也是引起肺癌的一个重要原因。上海中医药大学一项长达五年的肺癌流行病学调查研究：非吸烟女性肺癌患者中，60%长期接触厨房油烟。另据台湾医学大学医学系的调查研究：台湾女性肺癌患者中50%归于厨房油烟，而吸烟只占30%。厨房油烟已成了威胁人们健康的“隐形杀手”。

油烟对女性皮肤的伤害更大，油烟颗粒附着在女性皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害，治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来根治油烟污染，才能彻底的保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。