“恶毒”菜品吸烟挑战大吸力之王花落谁家？

.2016-01-08 .作者：王宁莉 .编辑：王宁莉

导语：

测试产品：C

设定档位：爆炒档6档（最高档）

测试菜品：爆炒鱿鱼、麻婆豆腐、辣子鸡丁

测试仪器：PM2.5检测仪

实验员现场制作三道“恶毒”菜，小助手在模拟厨房外记录PM2.5检测仪的读数变化。

产品C实测数据

第一道菜：爆炒鱿鱼

这是本次评测所有曲线图中波动最剧烈的一张，由此可见，C油烟机与刺鼻的油烟进行了“殊死抗争”。PM2.5极速上升的转折点出现在第200秒处，之后经过小幅回落又再次攀升，仅在第270秒时达到峰值500后便开始快速下降。从峰值到曲线趋于平缓用时200秒。

第二道菜：麻婆豆腐

很明显，这张图中曲线的起伏远不如其他图巨大，PM2.5最大值仅达到120，而且制作刚开始PM2.5就逐步增大。这很有可能是因为C实验员没等油达到一定温度就放入了辣椒等调料并快速倒入豆腐造成的，另一方面，麻婆豆腐与其他两道菜相比，制作时产生的油烟确实更少一些，而C油烟机是开到最高档的，强劲的吸力会使浓度不高的油烟快速淡化。鉴于种种原因，这张PM2.5曲线图我们仅作参考。

第三道菜：辣子鸡丁