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一周美食榜:看颜色就饿 流口水的吃货福利

.2016-03-28 .作者:王玉源 .编辑:
导语:一周美食榜:看颜色就饿 流口水的吃货福利

自从“吃货”一词诞生后,我们不减肥都有了理由,只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货?会吃,那是低级的;会做才算高级范儿。为了方便大家阅览,万维家电网为大家整理了一周的美食榜单,看着美食,周一“上班综合征”是不是也治愈了呢!

TOP1:蛋黄酥

很多时候,自己去逛甜品店,都是尝试各种西式甜点,对于中国式的甜点往往会在外出吃饭的饭桌上随之点一点,在进餐中,往往不是那么受到重视,但其实中国式甜点,即点心是很有讲究的。今天就分享一道中国式点心:蛋黄酥。豆沙与蛋黄的碰撞,甜与咸的对比,酥脆香嫩,尤为好吃。

蛋黄酥的食材用料:

主料:中筋面粉、低筋面粉、猪油、咸蛋黄、豆沙

辅料:蛋液、糖、水、黑芝麻、白酒

蛋黄酥的制作之法:

1、蛋黄喷上白酒,165度烤5分钟;

2、豆沙分成16份,25g一个;

3、用豆沙包裹蛋黄,搓圆;

4、低筋面粉加猪油60克混合成团,煨油酥,醒30分钟;

5、主料混合为油皮,揉至出筋,醒30分钟;

6、将油皮与油酥分成16等分,盖上保鲜膜防干;

7、取一个油皮按扁,放上油酥,包好搓圆,按扁后,收口朝下,轻轻擀成牛舌状,反过来卷起,依次做好全部,盖上保鲜膜,醒10分钟;

8、取醒好的面卷,按扁,再次擀开卷起,醒10分钟,醒好的卷封口朝上,从中间按下一折二,按扁擀成圆形,放上豆沙蛋黄馅,虎口收馅,依次将所有蛋黄酥做好,放入烤盘,刷上蛋液,撒上黑芝麻,180度烤30分钟,密封保存即可。

TOP2:草莓冻芝士

作为一个“草莓控”,对草莓的各种吃法都是一见钟情。对草莓钟情源于我以前看过的的一部电影,不过它是个来不及继续爱的悲惨故事。以前喜欢吃但并没有到“痴”的地步,打从这部电影后,就如痴如醉了对于草莓,与大家分享的就是草莓家族的草莓冻芝士

草莓冻芝士的食材用料:

主料:草莓、蛋糕

辅料:柠檬、奶油芝士、淡奶油、牛奶、吉利丁、黑巧克力

调料:白砂糖、草莓酱、糖粉

草莓冻芝士的制作之法:

1、草莓洗净擦干去蒂,一颗切成四小颗,加糖腌制1小时至糖溶解,出汁;

2、把腌好的草莓放入微波炉,中高火5分钟,取出后盛出一部分草莓汁留用,其余的继续放在微波炉高火10—20分钟,根据汁水情况决定时间长短,最后浓稠即可,然后晾凉备用;

3、奶油芝士隔热水软化,吉利丁片凉水泡软,放入牛奶中隔热水融化,淡奶油加20g糖打至6—7分发,提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失即可;

4、软化的芝士打匀至腻滑,然后加入草莓酱拌匀;

5、加入牛奶吉利丁液拌匀,然后加入打好的淡奶油拌匀,这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸,放入托盘中,先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底(普通4蛋戚风,25B烤盘一盘,烤好后切好尺寸),倒入芝士液,入冰箱冷藏4小时以上;

6、在提前备好的草莓汁中放入半片用凉水泡软的吉利丁片,隔热水融化,放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上,继续入冰箱冷藏半小时以上,做镜面;

7、黑白巧克力分别隔热水融化,倒入乐葵3D甜心模中,入冰箱冷藏至硬即可脱模,冻芝士从冰箱取出,揭掉锡纸,放入大平盘中,用吹风机吹一下四周然后脱模,四周粘一圈草莓片,上面摆好3D巧克力,摆上适量草莓,把一小部分白巧克力装入裱花袋中,减小小的口,挤在蛋糕上,最后撒少许糖粉,蛋糕即成。

TOP3:干锅海鲜脆豆腐

其实在平时,我还是蛮喜欢“乱炖”的,我觉得这种烹饪方式挺自由,没有拘束,特别是海鲜家族的各种食材。荤素搭配,再加点料,就是一绝。与大家分享的是干锅海鲜脆豆腐,简单而又好吃,味道绝对棒。

干锅海鲜脆豆腐的食材用料:

主料:豆腐、鱿鱼、猪腰、虾、红椒、青蒜

辅料:辣椒酱、白糖、料酒、白胡椒粉、花生油、食盐

干锅海鲜脆豆腐的烹饪之法:

1、豆腐切长方形厚片,放油锅中煎至两面金黄表皮变脆,全部煎好后盛出备用;

2、虾剪去虾脚虾须虾枪,挑去虾肠,红椒切小片;

3、鱿鱼去皮治净,切花刀后切三角片,猪腰切半完全去掉白膜,切花刀再切小片,清洗干净,青蒜切段;

4、把鱿鱼和猪腰分别焯水;

5、锅中加入花生油烧热,放入虾煎至脆壳,加入鱿鱼、猪腰翻炒几下,加入豆腐炒匀后,加酱油、辣椒酱翻炒均匀,再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水,盖上锅盖烧5分钟;

6、烧至差不多汁干,加入青蒜炒,最后再淋点花生油就可以出锅。

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