一周美食榜：那些儿甜点小心机 你懂吗？

自从“吃货”一词诞生后，我们不减肥都有了理由，只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货？会吃，那是低级的；会做才算高级范儿。为了方便大家阅览，万维家电网为大家整理了一周的美食榜单，看着美食，周一“上班综合征”是不是也治愈了呢！

TOP1：蓝莓蛋糕

素也很高，属高氨基酸、高铜、高锌、高铁的果品。还含有大量的胡青素，特别是花青素的含量异常丰富，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓具有增进视力、改善睡眠、加固血管及改善循环、美容的功效。分享的是蓝莓蛋糕。

蓝莓蛋糕的食材用料：

主料：蓝莓果酱、高筋面粉、低筋面粉、鱼胶粉

辅料：黄油、鸡蛋、淡奶油、糖粉

蓝莓蛋糕的制作之法：

1、用电磁炉加热一小盆水，隔水放入黄油的碗，等待黄油融化成一半液体一般固体时拿出，用打蛋器搅拌成浓稠状；

2、在糖粉中敲入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌至糖粉完全溶解，在搅拌好的蛋液中，倒入半软化的黄油，快速搅拌至完全融合；

3、将低筋面粉、高筋面粉、玉米粉，混合过筛，加入到黄油蛋液混合物体中，轻轻搅拌至基本融合；

4、用电动打蛋器，低速搅打至出现明显纹路后，换高速搅打至面糊表面光滑、颜色偏白；

5、裁剪一张比7寸模具圈大一倍的锡纸，叠至两层，将模具底部包紧。把面糊倒入模具圈中，用刮刀轻轻推动，使其均匀，抹平表面；

6、烤箱150℃预热5分钟后，放入烤箱底层烘烤15-20分钟，表面脆硬按压不塌即可出炉放凉；

7、鱼胶粉加入饮用水（鱼胶粉和水的比例为1:8），用勺子轻轻搅拌，隔水加热直到鱼胶粉溶化成淡黄色液体；

8、淡奶油用电动打蛋器低速搅打至顺滑状，换高速至出现明显纹路，提起打蛋器时奶油霜顺着打蛋滴落，在打好的淡奶油中，加入蓝莓酱，用刮刀搅拌均匀。再倒入鱼胶液，继续翻拌至鱼胶液完全被吸收；

9、蛋糕放凉后脱模，保留锡纸和模具。用齿形蛋糕刀把蛋糕表面不平整部分切去，再横切成相同厚度的2等份薄片；

10、将一块蛋糕片铺在模具底部，倒入蓝莓芝士糊，用刮刀抹平，再覆盖上另一块蛋糕片，手指轻压几下使蛋糕片与芝士糊完全贴合。放入冰箱中冷藏1小时左右，定型即可。

TOP2：蘑菇饼干

人与人之间擦肩相遇往往都说第一印象，过渡到现在，可能某种程度上就是“颜值”吧，很多人食物特别是点心，都是“颜值控”，果色系在精致的点心中总能让人欲罢不能。在形状上很多点心的制成都是模仿自然界中的很多形象，仿若巧筑天工。与大家分享一款自然形似之物：蘑菇饼干。

蘑菇饼干的食材用料：

主料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、香草精

辅料：黑巧克力、白巧克力

蘑菇饼干的制作之法：

1、黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大，分次加入蛋液，搅打均匀，滴入适量香草精，继续搅打均匀，筛入低筋面粉；

2、拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时；

3、取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿，将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小块；

4、取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄，另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞，将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了；

5、将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中，送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

烤好出炉晾凉备用；

6、取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态，将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干，另取少许白巧克力融化，用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可。

TOP3：煤球蛋糕

微博上或豆瓣上经常看到有些人分享一些甜点，不同地方各有特色，很多都分享一些黑暗料理，比如最近很流行的“蜂窝煤蛋糕”，看着黑咕隆咚的，还真像煤炭。关键是好奇啊，用啥做的？又怎么做呢？分享一个黑暗料理：煤炭蛋糕。

煤炭蛋糕的食材用料：

主料：低筋面粉、竹炭粉、鸡蛋、牛奶

辅料：细砂糖、色拉油

煤炭蛋糕的制作之法：

1、牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化，加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑，加入蛋黄，拌匀；

2、在蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡；

3、取1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀，再倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中；

4、烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右；

5、烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模；

6、怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，即可做成煤球的模样。