每日一道家常菜：粉丝蒸扇贝
.2016-04-26
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导语：每日一道家常菜：粉丝蒸扇贝
有的时候，老想，一座房子靠近海边，风推而入，推窗面海，跟朋友三两在海边席地而坐，吃着海鲜，畅谈很多事。说起海鲜，相信扇贝大家都不陌生，那么粉丝蒸扇贝更是再熟悉不过。笔者平常吃都是出去买，但是空下闲来，总想自己尝试着去做，其实不难，掌握一些方法即可。
粉丝蒸扇贝的食材用料：
主料：扇贝、龙口粉丝
辅料：食用油、大蒜、小葱、小红椒、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、清水
粉丝蒸扇贝的制作之法：
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净；
2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花；
3、粉丝入热水中泡几分钟至软，粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上；
4、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀；
5、粉丝上面摆上贝肉，蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油；
6、将扇贝放在蒸锅，蒸五分钟左右；
7、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。
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