每日一道家常菜：醋溜木须
醋溜木须是一道回族菜，是回族人爱吃的菜肴，醋溜木须用羊肉和鸡蛋，加上料汁的烹制，醋香浓郁，酸甜可口，鲜香下饭。
醋溜木须的食材用料：
主料：羊里脊肉、鸡蛋
辅料：食用油、葱花、香醋、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖、干淀粉
醋溜木须的制作之法：
1、将羊肉顶刀切片，将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；
2、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；
3、炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；
4、炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；
5、炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香，再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。
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