首页 > 厨卫频道 > 菜谱 > 技巧应用 > 正文

每日一道家常菜:舒芙蕾

.2016-05-26 .作者:王玉源 .编辑:
导语:每日一道家常菜:舒芙蕾

舒芙蕾又叫梳乎厘、蛋奶酥,是法文soufflé的音译,是一道十分经典的法式甜点,充满了浪漫和甜蜜,是一道适合情侣的甜点。尤其是刚烘烤出来的舒芙蕾如云朵般轻盈、柔软,入口即化,十分美味。

舒芙蕾的食材用料:

主料:低筋面粉、无盐黄油、牛奶

辅料:鸡蛋、绵白糖、柠檬汁

舒芙蕾的制作之法:

1、在烤碗里抹一层黄油,放入适量细砂糖,转动烤碗,让砂糖均匀的粘在烤碗的内壁上,多余的砂糖倒出,几个烤碗依次处理好,备用;

2、牛奶和黄油倒入奶锅中,小火加热至黄油融化关火;

3、牛奶放凉后筛入低粉搅拌均匀,开小火不断搅拌,直到呈现较为粘稠的糊状关火待凉,面糊放凉后,加入2个鸡蛋黄,搅拌均匀,备用;

4、鸡蛋清放入无油无水的干净容器里,打至粗泡时挤入几滴柠檬汁,并分三次加入绵白糖,打至提起打蛋器时有尖角出现;

5、取1/3的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀,再倒入到剩余的蛋白中切拌均匀,将面糊分别倒入烤碗中,8分满即可;

6、烤箱上下管(开启热风循环)160度预热5分钟,将烤盘放置于烤箱中层,烤制18分钟即可,出炉后可撒少许糖粉增加颜值。

分享一款厨房利器:美的(Midea)WBL25A36家用多功能搅拌机

独门小粒细削刀法

人性化设计 贴心给力

细节设计 大有不同

      美的 WBL25A36
      [参考价格]  219元
      [联系方式] 京东商城
      [报价查询] 料理机产品报价Midea(美的)产品报价

图片来源于网络,如果有侵权请与我们联系,我们会尽快删除。