一周美食榜：素食材成就荤味道

自从“吃货”一词诞生后，我们不减肥都有了理由，只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货？会吃，那是低级的；会做才算高级范儿。为了方便大家阅览，万维家电网为大家整理了一周的美食榜单，看着美食，周一“上班综合征”是不是也治愈了呢！

TOP1：白菜烧肉丸

现实中有很多看起来很“素”的菜，就比如白菜、蘑菇，在食材圈里，它们要翻身似乎只能借“荤菜”的后台，其实不然。只要搭配得好，你会发现，它们的组合恰到好处。白菜清新脆嫩微甜，蘑菇嫩滑爽口，炸过的肉丸外焦里软，加点高汤微炖口感特别好，既解油腻，又健康。跟大家分享的是白菜烧肉丸。

白菜烧肉丸的食材用料：

主料：白菜、猪肉、蘑菇、洋葱

辅料：油、盐。姜、葱、老抽、生抽、面粉、糖

白菜烧肉丸的制作之法：

1、将葱、姜、洋葱切碎，然后倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉，搅拌均匀成肉丸馅；

2、锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出；

3、白菜洗净控干水份，随意切上几刀备用，然后蘑菇切片；

4、起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出，接着倒下白菜和蘑菇，炒变色加盐调味，下肉丸，翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅。

TOP2：响油黄瓜

夏天的酷热，拌凉菜备受追捧。黄瓜自然是少不了的。但是做黄瓜，一般的就是拌黄瓜，要不就是拍黄瓜，来来去去，就这两样，吃多了也容易腻。跟大家分享的是黄瓜的另一种有逼格的做法：响油黄瓜。

响油黄瓜的食材用料：

主料：黄瓜

辅料：生抽、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油、盐

响油黄瓜的制作之法：

1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，然后卷成卷儿摆盘；

2、蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段；

3、调拌汁：碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁；

4、将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上；

5、锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面，即是响油黄瓜。

TOP3：蒙布朗

“蒙布朗”是以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰”命名的。白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，你会看到外层白色的糖霜如同那积雪，里层的褐色的栗子泥巧妙地展现枯萎的树木，活像那“白朗峰”，而与大家分享的蒙布朗的外形就酷似白朗峰。

蒙布朗的食材用料：

主料：鲜黄油、糖霜、蛋黄、香草精、低筋面粉、细砂糖、杏仁粉、栗子、鸡蛋

辅料：鲜淡奶油、红糖、栗子泥、全脂纯牛奶

蒙布朗的制作之法：

1、将室温下回软的黄油和糖霜一起倒大碗里，先用硅胶刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且体积蓬松状态，加入蛋黄，用电动打蛋器充分打融合，再加入香草香蕉搅打均匀，最后分次筛入低筋粉，用手抓捏成团；

2、将拌好的面团放保鲜膜上按扁包好，放冷藏冰箱一小时以上至面团有些硬度了，方便操作；

3、冷藏冰箱里取出面团，硅胶垫上撒些粉放上面团，面团表面撒些粉，用擀面杖擀薄，模具倒扣在面团上，用刮板划一圈刻出模具大小，将刻出的面用手均匀的按在模具里，并且用刮板将边缘多余的面切掉，最后用叉子将模具底部的面扎一些小孔，放置烤的时候底部鼓起，扎好孔放冷藏冰箱备用；

4、先制作杏仁奶油馅料，室温下回软的黄油和细砂糖一起倒入大碗先用硅胶刮刀翻拌均匀再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，接着分次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器充分打融合，最后加入杏仁粉，用硅胶刮刀翻拌均匀即可；

5、将制作好的奶油馅用展艺小号抹平刀填在之前准备好的塔皮里八九分满就好，不用太满，烤制期间会有少许发起；

6、烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟左右至表面颜色金黄色即可出炉冷却备用，打发后放置一边备用；

7、内馅奶油装裱花袋里，用中号圆孔花嘴在烤好冷却后的派表面挤一点奶油内馅，再将糖煮栗子固定在奶油上叠起来有个高度。再用花嘴绕着叠起来的栗子外面一圈圈的挤着绕上去；

8、再接着制作栗子奶油酱，将栗子泥捣碎倒大碗里，加入室温下回软的黄油一起先用硅胶刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器充分搅打融合，最后分次加入牛奶一起充分打融合即可；

9、将制作好的栗子奶油酱装裱花袋里，用多孔小草花嘴围绕着内馅外面一圈圈挤着绕上去，完全包裹住奶油馅，再装饰点新鲜蓝莓和巧克力装饰，在蓝莓上撒少许糖粉，最后在栗子奶油底部摆一圈干果即可。