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每日一道家常菜:锅塌豆腐

.2016-06-15 .作者:王玉源 .编辑:
导语:每日一道家常菜:锅塌豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。平时多吃些豆制品是很不错的,今天与大家分享的是锅塌豆腐。

锅塌豆腐的食材用料:

主料:北豆腐、鸡蛋、红椒、黄椒

辅料:油、盐、生姜、大蒜、香葱、蚝油、生抽、淀粉、剁椒

锅塌豆腐的制作之法:

1、红、黄柿子椒切成颗粒状,生姜、大蒜、香葱切成末,豆腐切成5毫米左右厚度的片;

2、豆腐两面稍微沾一点淀粉,鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀,沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液;

3、锅烧热加入适量油烧到四成热,均匀铺上豆腐中火煎,一面煎黄后晃动锅翻一面,将两面都煎黄,煎好出锅待用;

4、锅里加入适量油,爆香柿子椒粒、葱姜蒜末,加入适量自制剁椒、生抽、蚝油,翻炒均匀,然后加入少许开水,翻匀,即可出锅。

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