每日一道家常菜：虾仁蒸蛋
.2016-06-16
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导语：每日一道家常菜：虾仁蒸蛋
鸡蛋在早餐中是出现频率很高的食材，特别是做个水蒸蛋，在早上尤为提食欲，在水蒸蛋中加入鲜虾，就更为美味了，嫩滑鲜香，可谓一绝。今天跟大家分享的是虾仁蒸蛋。
虾仁蒸蛋的食材用料：
主料：鸡蛋、虾
辅料：油、盐、料酒、酱油
虾仁蒸蛋的制作之法：
1、准备鲜虾和鸡蛋，鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀，再加适量水搅拌，然后把蛋液过滤两次，如有气泡，稍等一会就没了；
2、锅中水开后，把过滤好的蛋液放在锅中，盖上锅盖，先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；
3、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿；
4、蛋液稍凝固后打开锅盖，摆放虾仁再蒸5分钟，蒸好后调点酱油、香油淋上即可享用。
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