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从日常厨房食材中注意 小心“海鲜伤”

.2016-06-20 .作者:王玉源 .编辑:
导语:从日常厨房食材中注意 小心“海鲜伤”

炎炎夏日,海鲜成了人们聚餐的多数必点,“海鲜冰啤”代替炸鸡啤酒成为标配,但是,一旦饮食不合理,过犹不及,痛风就跟着来了。那么,如何享受美食又不会受到痛风骚扰呢?跟着笔者一起来看。

突发痛风救急法

典型的首次发作常在夜间突然因足痛而惊醒,以拇指、大脚趾多见,疼痛高峰在24-48小时,如刀割或咬噬状,同时关节红肿热剧痛和活动受限。因 此在发病时首先应控制炎症,缓解症状。秋水仙碱是传统治疗药物,一般在使用12-24小时后可明显缓解关节痛症状。秋水仙碱多采用口服,可能会引起腹泻等副作用。因此,一定要在医生的指导下服用。

日常要从厨房食材中注意

对于痛风病人,在急性发作的时候,膳食限制比较多,应严格选用含嘌呤很低的食物。但在缓解期,病情得到控制后,就要求正常的平衡膳食,以维持理想体重和必要的营养。

肉类:先煮再炒

采用合理的烹调方法,就可以减少食品中含有的漂呤量,如将肉食先煮,弃汤后再行烹调。此外,辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料,均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,亦应尽量避免应用。而动物肝脏、肾脏及海鲜、贝类一定要少吃。

蛋白质:吃鸡蛋别喝酸奶

蛋白质对是高危人群要尽量限制,因为摄食过多蛋白质,可使内生性尿酸增加,但蛋白质摄入量少了,自然会影响身体的健康。只要把动物蛋白选成牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类即可,它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白,能够提供组织代谢不断更新的需要,又含嘌呤甚少,对痛风病人几乎不产生不良影响。需要注意的是,酸奶中含乳酸较多,对痛风病人会产生不利影响,所以不宜饮用。每天蛋白质的摄入控制在80克以内,即鸡蛋每天限用一个;瘦肉 类、白色肉类(鱼、鸡)每天可选用100克。

碱性食物:要多吃柑橘类

含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物,在体内氧化生成碱性氧化物,如大部分蔬菜,水果,如柑桔等,可以降低血清和尿酸的酸度,甚至使尿液呈硷性,从而增加尿酸在尿中的可溶性,不妨在餐桌上多加些,但是,蘑菇嘌呤含量较高,高尿酸血症的患者最好少吃,尤其是香菇。

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