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每日一道家常菜:蛤蜊蒸蛋

时间:2016-06-29 09:27:51 来源:万维家电网【原创】 作者:王玉源
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蛤蜊肉质鲜美,富有“天下第一鲜”之称,高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,与鸡蛋搭配,肉质鲜而嫩,味道无穷。与大家分享的是蛤蜊蒸蛋。

每日一道家常菜:蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的食材用料:

主料:蛤蜊、鸡蛋

辅料:小葱、姜、料酒、酱油、红椒、盐、油

蛤蜊蒸蛋的制作之法:

1、蛤蜊、小葱、红椒清洗好,姜切小片、红椒剁碎,备用;

2、蛤蜊放盐水再浸泡一下,然后用刷子把壳刷干净;

3、鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀,将蛋液过筛,滤出的就不要了;

4、锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮,煮至微张开壳马上捞出,如果还有沙子最好洗一下;

5、把蛤蜊摆在蒸碗里,倒入过滤后的蛋液,然后包上保鲜膜,再用牙签戳几个小洞,放入蒸炉里蒸10分钟;

6、蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。

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