媲美咖啡馆的味道 如何自制滴滤式冰咖啡？
.2016-07-01
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导语：媲美咖啡馆的味道 如何在家自制滴滤式冰咖啡？
你是否觉得制作冰滤式咖啡很难？要想喝除非去图书馆？实际上只要用滴滤式咖啡壶，再掌握几个冲泡技巧，自己完全可以轻松制作出美味的咖啡。
准备物品：滴滤式咖啡壶、冰块、500ml的容器、咖啡滤纸、大号勺子
制作步骤：
步骤一：折叠咖啡滤纸的边缘，轻轻嵌入在滴滤式咖啡壶上；
步骤二：加入一定分量的咖啡豆、一般萃取一杯咖啡（120ml）需要10-13g，一勺子大概10g，这里用一勺或一勺多点即可；
步骤三：将咖啡豆研磨好后，再将咖啡粉表面弄平坦，并准备一半的冰块，轻轻晃动咖啡壶，使咖啡份平铺，然后放入冰块，这样可以让热咖啡滴落下去的时候瞬间冷却，保持咖啡的风味；
步骤四：大胆闷泡30秒，第一次注入热水时，不宜倒入过多，只需湿润咖啡粉，大约30秒后，咖啡粉便被完全浸透，表面会像山丘一样膨胀起来。
步骤五：按照画“の”的方式注水，闷泡结束后，接着第二次注水，注水时，从较低位置按照画“の”形那样从膨胀的咖啡粉中心开始注入热水，不能直接向周围的滤纸浇筑，否则会导致不能顺畅提取咖啡；
步骤六：热水全部流完之前开始第三次注水，仍然按照“の”形的方式注水；
步骤：遵守提取量，咖啡壶内咖啡的量达到理想分量后，及时咖啡壶内还有热水剩余，也要及时拿开过滤器，如果仍有冰块剩余，要用勺子把冰块过滤掉。
使用滴滤式咖啡壶提取咖啡时，主要的因素是水温和注水方式。即使使用相同品种、相同数量的咖啡豆，不同的人制作出的咖啡，其味道也不尽相同，但都是属于自己专属的个性咖啡。
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