每日一道家常菜：原味鸡蛋仔
.2016-07-20
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导语：每日一道家常菜：原味鸡蛋仔
大名鼎鼎的鸡蛋仔，香港街头超人气的小吃，其实就是一种制法特殊的蛋糕。用特殊的模具，将蛋糕糊短时间快速烤熟，表皮酥脆，内里软嫩，如果再搭配些水果，就美味不可言了。与大家分享的是原味鸡蛋仔。
原味鸡蛋仔的食材用料：
主料：低筋面粉、玉米面粉、鸡蛋、牛奶
辅料：水、细砂糖、玉米油、泡打粉
原味鸡蛋仔的制作之法：
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗，用电动打蛋器中高速打发至颜色发白、体积膨胀，然后加入牛奶，继续低速打发至混合均匀，加入清水河色拉油，搅打均匀；
2、在搅打好的液体里筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；
3、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可，合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面，继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；
4、把煎好的东西放在网架上，稍微放凉两至三分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；
5、可以直接就食用；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道都好。
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