涨姿势！天天吃的米类有惊天的学问
平常生活中，我们一般吃的都是大米。其实有很多种类的米，例如黑米、紫米等，不同种类的米有不同的营养价值，时不时换一下米，有助于全面平衡地吸收维生素和微量元素，而且能够丰富我们的家庭食谱，让我们的餐桌不仅更健康，还能更加丰富美味。
虽然我们无论在家还是在外面都能够吃到黑米和紫米，但是还是有很多朋友在选择它们二者的时候区分不开，那么今天笔者就跟大家说一说黑米与紫米的区别。
【黑米与紫米的区别】
黑米：
黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类，黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%、粗灰分约2%，黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。
黑米有很多功效，例如健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。
黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。
紫米：
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，和我们平时吃的大米相比在于它的种皮有一薄层紫色物质。和黑米一样作为民间珍贵的补品，因此民间有“补血米”、“长寿米”之称。
紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。
紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，增强我们的体质和免疫力。
【夏季食用小贴士】
煮不熟的黑米和紫米食用起来真的很闹心，那么浸泡多久熟得快呢？
黑米
夏季：浸泡一昼夜；冬季：浸泡两昼夜。
用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
紫米
建议先浸泡5——7小时。
注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
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