每日一道家常菜：老北京驴打滚
.2016-08-26
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导语：每日一道家常菜：老北京驴打滚
说起驴打滚，这可是老北京的正宗传统小吃，因为制作工序中最后撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故得名“驴打滚”。呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，老少皆宜。与大家分享的是老北京驴打滚。
老北京驴打滚的食材用料：
主料：糯米粉、豆沙馅、黄豆面
辅料：水
老北京驴打滚的制作之法：
1、糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀，成较稠的面糊，用手蘸水拍平
2、把面糊放入蒸锅，水开后蒸20分钟；
3、蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团；
4、在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟，把炒熟的黄豆面撒上案板；
5、熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面上，滚满豆面整理一下，擀成后约半厘米的长方形，上面涂上一层红豆沙馅，然后卷起，再切成小块，表面再撒上一层豆粉就大功告成。
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