每日一道家常菜：肉皮冻
.2016-09-02
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导语：每日一道家常菜：肉皮冻
起来很油腻，吃起来却十分清爽，QQ的，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过，一口咬下去满满的胶原蛋白。与大家分享的是肉皮冻。
肉皮冻的食材用料：
主料：肉皮
辅料：料酒、盐、生抽、水
肉皮冻的制作之法：
1、锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟，撇去锅中浮沫；
2、煮好的肉皮用清水冲洗干净，用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净；
3、把处理干净的肉皮切细丝；
4、将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出；
5、取一份肉皮冻，放入破壁机内，加盐，再倒入1000ml清水；
6、用破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒；
7、把搅拌好的东西倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜；
8、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块，根据个人喜好调上酱汁，淋上即可食用。
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