一周美食榜：口味重与淡之间的较量

自从“吃货”一词诞生后，我们不减肥都有了理由，只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货？会吃，那是低级的；会做才算高级范儿。为了方便大家阅览，万维家电网为大家整理了一周的美食榜单，看着美食，周一“上班综合症”是不是也治愈了呢！

TOP1：香菇酿炸糕

不知道小伙伴儿有没有听说过“溜粑儿”？即红薯淀粉、盐，水混合，调成不干不稀的状态，然后锅里倒好多油烧热，用勺子舀一勺淀粉糊下锅，用铲子压平，煎得黄灿灿的起锅，当然也可以采用“炸”的方式。与大家分享的是香菇酿炸糕。

香菇酿炸糕的食材用料：

主料：香菇、内酯豆腐（或嫩豆腐）、鸡胸肉、淀粉

辅料：植物油、小葱、老姜、盐、胡椒粉、生抽、香油

香菇酿炸糕的制作之法：

1、鸡胸肉洗净后，剁成肉末，备好内脂豆腐；

2、香菇去掉香菇蒂，洗净备用；

3、香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀；

4、内酯豆腐取出，用勺子压碎，放入鸡胸肉，放入姜末、葱末，放入淀粉（淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多），然后再放入盐、生抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀，可以放冰箱冷藏至粘稠状态；

5、将豆腐肉末馅填进香菇，再在香菇馅儿表面刷一层油；

6、空气翻炸锅刷一层油，放入香菇，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟，中途给香菇馅儿再刷一层油；

7、最后出锅点缀葱花，即可享用。

TOP2：香酥鱼柳

鱼肉相对于其他肉类来说，有着低脂的优势，而炸出来的鱼柳更是外表香酥，内里鲜嫩，绝对是美味一绝。与大家分享的是香酥鱼柳。

香酥鱼柳的食材用料：

主料：鱼柳

辅料：橄榄油、盐、蒜末、欧芹、炸粉、鸡蛋、现磨黑胡椒粉、料酒

香酥鱼柳的制作之法：

1、鱼柳洗净，拭干水分；

2、将鱼柳用盐、现磨黑胡椒粉抹匀，腌制片刻；

3、打鸡蛋，搅打均匀，然后在蛋液碗里调入适量炸粉，继续搅拌均匀，接着另取1个碗，调入适量炸粉、蒜末、欧芹、橄榄油搅拌均匀；

4、在腌制入味的鱼柳上，先蘸一层蛋液，再蘸一层自制的蒜香炸粉；

5、空气翻炸锅安置炸篮，铺上一层锡纸，刷入一层橄榄油，铺上鱼柳，然后合上盖子，接通电源，时间设置20分钟；

6、香酥的鱼柳制作完成，即可享用。

TOP3：杏鲍菇焖腩肉

“焖”在中国菜的多种烹饪方式中，我觉得是最为讲究的，为什么这么说呢？因为要焖得恰到好处，在于两点：一为调味，二为火候。而肉在“焖”中是多见的。与大家分享的是杏鲍菇+排骨的组合，它就是杏鲍菇焖腩肉。

杏鲍菇焖腩肉的食材用料：

主料：猪肉、杏鲍菇

辅料：油、盐、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒

杏鲍菇焖腩肉的制作之法：

1、腩肉切块，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒拌匀腌制15分钟；

2、杏鲍菇、青红椒、洋葱均切滚刀块，大蒜切粒、姜切小片；

3、起锅，小火，放油，下杏鲍菇煸炒至颜色金黄后盛出备用；

4、煸过杏鲍菇剩余的油，可用来煸香姜蒜，然后放入腌制好的腩肉炒至肉块变色；

5、沏入开水，放入家乐牌炆炖系列浓汤宝，同时加入适量调味料，烧滚后，撇去浮沫，盖上盖子，转中小火焖制；

6、当锅中的汤汁略浓，加入杏鲍菇，继续焖制10分钟；

7、临出锅时，把青红椒、洋葱片放入拌匀，即可享用。