涨姿势!1分钟学会鸡蛋最好吃的做法
鸡蛋老是一两种吃法总会吃腻的,那么鸡蛋到底能做出什么花样呢,笔者带大家一起来学习一下吧!
糖醋荷包蛋
食材:鸡蛋、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
制作方法:
1、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁;
2、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用;
3、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开;
4、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
虎皮卤蛋
食材:鸡蛋、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
制作方法:
1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟;
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干;
3、放入油锅中慢火炸,炸至虎皮色时捞出;
4、锅内留少许底油,放入冰糖,小火熬到起大泡,放入炸好的鸡蛋翻炒,炒到鸡蛋表皮颜色发红,放入以前的老卤;
5、加上各种香料,盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
糖心煎蛋
食材:鸡蛋,清水一小碗,盐半小勺
制作方法
1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火;
2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以;
3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅);
4、打入一个鸡蛋,不要翻动;
5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响);
6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
香酥蛋松
食材:鸡蛋、盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺
制作方法:
1、把鸡蛋打碎,放入半勺盐,半勺胡椒粉,半勺生抽,2勺白酒;
2、把鸡蛋与调料搅匀;
3、准备一个漏勺;
4、把调好的蛋液倒入漏勺中,摇晃着撒入油锅中;
5、用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌,炸至金黄色就好了。
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