每日一道家常菜:广东肠粉
.2016-11-01
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导语:每日一道家常菜:广东肠粉
在广东人的早茶里,绝对是浓墨重彩的一笔,食物丰富,可谓包罗万象。在一碗一碟中,肠粉自是不可或缺的一份。与大家分享的就是广东肠粉。
广东肠粉的食材用料:
主料:大米、生粉、猪肉馅
辅料:植物油、酱油、香葱、豆瓣酱、水
广东肠粉的制作之法:
1、粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上;
2、连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆,米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用;
3、锅里放油烧热,放入猪肉末、两勺味极鲜酱油、一勺豆瓣酱,炒熟备用;
4、上蒸锅,放水,烧开,烤盘洗净放入锅里一起蒸1-2分钟;
5、烤盘拿出,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟;
6、蒸好的肠粉盘拿出来放凉;
7、用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷,放在盘里,浇上酱油和一点瘦肉末,即可开吃。
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