每日一道家常菜：宫保虾仁
.2017-01-13
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导语：每日一道家常菜：宫保虾仁
说到下饭菜，在美食圈，宫保鸡丁算是榜上有名。而今天与大家分享的是宫保虾仁。
宫保虾仁的食材用料：
主料：虾仁、花生
辅料：植物油、盐、淀粉、料酒、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、白砂糖、香油、老醋、水
宫保虾仁的制作之法：
1、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3、老姜、小葱分别切成碎粒，大蒜切片，干辣椒切段；
4、兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5、热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6、炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7、放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒，然后调入料汁，再放入花生米翻炒；
8、食材都熟了之后收汁，关火起锅即可。
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