每日一道家常菜：鲷鱼烧
.2017-01-19
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导语：每日一道家常菜：鲷鱼烧
章鱼烧，平常但是美味。与大家分享的是鲷鱼烧。
鲷鱼烧的食材用料：
主料：低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、红豆馅
辅料：玉米油、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、泡打粉
鲷鱼烧的制作之法：
1、鸡蛋、白糖、蜂蜜一起搅打均匀，鸡蛋要大鸡蛋，一个大概60克左右，再再加入牛奶，搅匀；
2、筛入低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉，有手抽画“J”字拌匀；
3、加入玉米油或者用融化的黄油，然后拌匀，再盖上保鲜模，静止30分钟；
4、面糊静置的时间，来准备豆沙馅，加点牛奶进去调节浓稠度，把豆沙分成15克一份，用保鲜膜压成椭圆型；
5、面糊的分量能做4条鱼，做好4个馅；
6、静置好的面糊倒入容易倾倒的容器里，或者倒入裱花袋；
7、鲷鱼烧模具用小火2面加热后，用毛刷刷上玉米油或者黄油，薄薄的刷一层；
8、鱼身处倒入面糊，大概6--7分满，放入红豆沙馅，再倒入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手；
9、用中小火和小火，两边各加热一分钟，不停移动模具，让两边均匀受热，记得翻面；
10、在模具里再闷2分钟，闻到香味后，打开模具看下，颜色满意就可以离火；
11、做好的鱼不能直接放在碟子里放凉，会有水汽，最好放在罩子里。
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