每日一道家常菜：什锦一品锅
.2017-01-18
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导语：每日一道家常菜：什锦一品锅
说起湖南常德，常德人最爱的年菜莫属于钵子菜了。说是钵子菜，其实就是类似于小火锅的菜，汤多可涮、汤少可炖，边吃边加热，极具冬日特色温情。与大家分享的是什锦一品锅。
什锦一品锅的食材用料：
主料：鳜鱼、鲍鱼、明虾、鸡爪、莲藕、土豆、西蓝花、玉米
辅料：姜、蒜、小辣椒、白糖、酱油、料酒、鹌鹑蛋、年糕
什锦一品锅的制作之法：
1、提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水；
2、将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质，备用；
3、将鸡瓜焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳，备用；
4、将鳜鱼从背上开刀下去，备用；
5、锅里热油，下姜蒜煸香，再将鳜鱼下锅单面煎至出味出锅，备用；
6、将土豆莲藕下锅微炒一下，加入料酒酱油及少许的白糖调味，加入清水及煎好的鳜鱼，水量微多一点；
7、除虾及鲍鱼外，其它食材均下锅，再上盖中火焖煮个10分钟；
8、最后将鲍鱼及虾摆放在锅边，再小火焖三分钟即可。
分享区间：爱仕达NWG8330E不粘炒锅
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