每日一道家常菜：抹茶蜜豆卷
.2017-01-20
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导语：每日一道家常菜：抹茶蜜豆卷
在难得的下午茶时光，抹茶是我的最爱，一口滑入舌尖的曼妙似乎无法言说又让你着迷。与大家分享的是抹茶蜜豆卷。
抹茶蜜豆卷的食材用料：
主料：鸡蛋、低筋面粉、抹茶粉、淡奶油
辅料：细砂糖、玉米油、纯牛奶、蜜豆、砂糖
抹茶蜜豆卷的制作之法：
1、抹茶粉和低筋粉过筛；
2、蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油，搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉，蛋白分三次加入60克细砂糖搅打，打成有弯钩即可；
3、抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀，拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀；
4、从500px高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，也可以用油纸；
5、刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡，放入预热好的烤箱中层150度20分钟；
6、烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气；
7、倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来；
8、奶油加入15克细砂糖打发；
9、蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好；
10、卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，即可拿出切面。
分享区间：樱花(Sakura)SCE-K4000 嵌入式电烤箱
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