每日一道家常菜：罗宋汤
.2017-02-15
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导语：每日一道家常菜：罗宋汤
罗宋汤，源于乌克兰，传到中国上海后，上海人根据自己的饮食文化加以改变，形成今天这款暖身又暖胃的罗宋汤，实质上就是一碗蔬菜牛肉汤。与大家分享的是罗宋汤。
罗宋汤的食材用料：
主料：牛肉、西芹、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿
辅料：黄油、葱姜、香草碎、盐、番茄酱、胡椒粉
罗宋汤的制作之法：
1、牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软，大约40分钟左右；
2、把所有的蔬菜去皮切粒，洋葱切丝，西红柿去皮挤烂；
3、炒锅加适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱炒均匀；
4、炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开，加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁；
5、炒锅，黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁、土豆丁、西芹丁，炒至断生，然后倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右。
6、最后根据口味调入盐、胡椒粉。
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